08.12.2024 / ČD:n EC-junan ravintolavaunu, Saksa
08.12.2024 ČD:n EC-junan tässä vaiheessa vielä vanhanmallinen ravintolavaunu, WRmz 815. Matkustin Berliinin ja Dresdenin välillä, juna kulkee Kielistä asti Prahaan. Annoksena "Guláš z divokého prasete, špekové knedlíky, nakládaná zelenina s cibulí" eli "Wild boar goulash, bacon dumplings, pickled vegetables with onions". Eli villisikagulassi pekonimykyjen kera, pikkelöityä vihannesta ja sipulia. Oli muuten hyvää. € 12,60.
Kommentit
| 15.01.2025 12:05 | Rainer Silfverberg: | Onko noi knöödelit siis perunaa joihin on upotettu pekonia jossain muodossa? | |
| 15.01.2025 12:48 | Tor Lillqvist: | Joo, muussattua perunaa jossa kananmunaa, mausteita, ja tässä tapauksessa pekoninpaloja, suurinpiirtein kai. En ole koskaan itse tehnyt. Wikipedia kertoo: "Perunaknöödeli eli Kartoffelknödel on Itävallassa ja Saksassa hyvin yleinen, etenkin porsaanpaistin kanssa tarjoiltava lisuke. Itävallassa on tyypillistä tehdä perunaknöödelin taikina keitetyistä perunoista, kun taas Saksassa on yleistä valmistaa perunaknöödeli raaoista perunoista tehdystä taikinasta. Raa'at perunat raastetaan hyvin hienoksi tai keitetyt perunat soseutetaan, minkä jälkeen joukkoon lisätään kananmunaa ja vehnäjauhoja, jotka pitävät perunaknöödelin kasassa ja knöödeli maustetaan miedosti suolalla. Taikina on täysin sama kuin italialaisten gnocchien taikina mutta valmis knöödeli on paljon suurempi kuin gnocchi. Raaka knöödeli keitetään kypsäksi suolavedessä." Sitten Tsekissä on vielä niitä leipäknöödeleitä, jotka on ihan kuin jotain ranskanleipäviipaleita. En oikein tykkää, täysin mauttomia, mutta niitten kanssa kastike lienee pääasia. |